Bovins 10 % d’allaitantes en plus à l’abattoir
En janvier 2018, les abattages de bovins ont progressé de 0,5 % et têtes et de 2 % en tonnage par rapport à l’an dernier. Ceux de vaches allaitantes bondissent de 10,4 %, tandis que ceux de mâles se replient de 4,9 %.
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« Avec près de 85 000 têtes, les abattages de vaches laitières sont en hausse de 1,4 %, sur un an et se situent au niveau de la moyenne des abattages de 2013-2017, détaille Agreste dans une note d’Infos rapides mise en ligne le 2 mars 2018. Les abattages de vaches allaitantes progressent de près de 10 %, atteignant plus de 65 000 têtes et dépassent de 5 % la moyenne de 2013 à 2017. »
Les tarifs des vaches R sous pression
Ces disponibilités en vaches allaitantes se répercutent sur les cours de la vache R qui à 3,7 €/kg sont en retrait de 2,3 % par rapport à l’an dernier. En janvier toujours, les tarifs des vaches O dépassent en revanche de 2,1 % leur niveau de janvier 2017. Quant aux jeunes bovins, le manque d’animaux tire les cours des R à 3,97 €/kg, 5,9 % au-dessus de janvier 2017.
« En janvier 2018, les abattages de veaux de boucherie sont inférieurs de 2,3 % au niveau de 2017, observe également le ministère de l’Agriculture. L’alourdissement des carcasses (+2 kg en moyenne) permet de compenser cette baisse des abattages. À 5,93 €/kg, le cours moyen des veaux de boucherie dépasse de 1 % le cours 2017. »
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